Sestavine:
* 1,5 kg hobotnice (očiščena, trajnostni ulov)
* 1 kg krompirja (BIO, olupljen in narezan na večje kose)
* 1 dl olivnega olja (ekstra deviško, BIO)
* 2 dl belega suhega vina (BIO)
* 4 stroki česna (BIO, rahlo strti)
* 1 šopek svežega peteršilja (BIO, sesekljan)
* 100 g češnjevih paradižnikov (BIO, po želji)
* Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Hobotnico pred pripravo zamrzni za vsaj 24 ur, da se vlakna zmehčajo, nato jo popolnoma odtajaj.
2. Odtajano hobotnico položi v prazno posodo in jo na zmernem ognju kuhaj približno 15 do 20 minut v lastnem soku, dokler se ne obarva vijolično in nekoliko skrči.
3. Pečico segrej na 200 °C.
4. V pekač stresi narezan krompir, ga rahlo posoli (hobotnica je naravno slana), popraj in prelij z polovico olivnega olja.
5. Na sredino krompirja položi hobotnico, okoli pa dodaj česen in češnjeve paradižnike.
6. Vse skupaj prelij s preostalim olivnim oljem in belim vinom.
7. Pekač tesno pokrij s pokrovom ali aluminijasto folijo in peči 45 minut.
8. Po 45 minutah pekač odkrij in peči še dodatnih 15 do 20 minut, da se krompir zlato zapeče, hobotnica pa postane mehka in rahlo hrustljava.
9. Pred serviranjem jed potresi s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasvet: Za dodatno aromo lahko v pekač pred peko dodaš vejico svežega rožmarina!
—
Recept je generiral AI
