Sestavine:
* 500 g mletega govejega mesa (bio, lokalnega izvora)
* 12-15 listov lazanja testenin (bio, jajčnih, po možnosti brez predkuhanja)
* 1 večja čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, sesekljana)
* 800 g pelatov (bio, v kosih)
* 2 žlici paradižnikove mezge (bio)
* 3 žlice olivnega olja (ekstra deviškega)
* 100 ml rdečega vina (suhega, po želji)
* 1 žlička origana (posušenega, bio)
* Sveža bazilika (nekaj lističev, sesekljana, bio)
* Sol in poper po okusu
* **Za bešamel omako:**
* 750 ml mleka (bio, polnomastnega)
* 60 g masla (bio)
* 60 g pšenične moke (bio, tip 500)
* Ščepec muškatnega oreščka (sveže naribanega)
* Sol
* **Za posip:**
* 150 g naribanega trdega sira (npr. parmezan, bio)
* 150 g naribane mozzarelle (bio)
Priprava:
1. **Priprava mesne omake:** V večji ponvi segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Dodajte sesekljan česen in pražite še minuto, da zadiši.
2. Dodajte mleto meso in ga pražite na visoki temperaturi, medtem ko ga razdrobite z vilico, dokler ne porjavi. Odlijte morebitno odvečno maščobo.
3. Prilijte rdeče vino (če ga uporabljate) in pustite, da alkohol izpari. Dodajte pelate, paradižnikovo mezgo, origano, sol in poper. Premešajte, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito vsaj 30-40 minut, da se okusi prepojijo. Občasno premešajte. Proti koncu dodajte svežo baziliko.
4. **Priprava bešamel omake:** V kozici stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte moko in mešajte z metlico 1-2 minuti, da nastane svetla prežganje.
5. Postopoma prilivajte hladno mleko, medtem ko nenehno mešate z metlico, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Začinite s soljo in sveže naribanim muškatnim oreščkom.
6. **Sestavljanje lazanje:** Pečico segrejte na 180°C. Na dno pekača (približno 20×30 cm) namažite tanko plast bešamel omake.
7. Prekrijte z listi lazanja testenin. Nanjo nanesite plast mesne omake, nato plast bešamel omake in posujte z malo naribanega sira.
8. Postopek ponavljajte (testenine, mesna omaka, bešamel, sir), dokler ne porabite vseh sestavin, pri čemer naj bo zadnja plast bešamel omake in izdatna količina naribanega sira (parmezan in mozzarella).
9. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 25-30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 15-20 minut, oziroma dokler lazanje ne dobi lepe zlato-rjave barve in se sir ne stopi ter zapeče.
10. Lazanjo vzemite iz pečice in pustite stati vsaj 10-15 minut, preden jo narežete in postrežete. To bo pomagalo, da se plasti lepo sprimejo.
Nasvet: Za še bolj sočno lazanjo, pred peko poskusite dodati še nekaj tankih rezin bio mocarele med plasti sira!
—
Recept je generiral AI
