Sestavine:
* 500 g svežih krompirjevih njokov (bio, po možnosti domačih)
* 200 g pršuta (narezanega na tanke rezine ali manjše koščke)
* 200 ml smetane za kuhanje (bio)
* 1 manjša čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, drobno sesekljana)
* 2 žlici olivnega olja (ekstra deviškega)
* Sol po okusu (morska sol)
* Sveže mlet črni poper po okusu
* Svež peteršilj (bio, sesekljan, za posip)
* (Neobvezno) 30 g naribanega parmezana (bio)
Priprava:
1. Njoke skuhaj v veliki količini osoljene vode. Ko priplavajo na površje, so kuhani. Odcedi jih in prihrani zajemalko vode od kuhanja.
2. Medtem ko se njoki kuhajo, v večji ponvi segrej olivno olje na srednji temperaturi. Dodaj sesekljano čebulo in jo praži, dokler ne postekleni.
3. Dodaj sesekljan česen in ga praži še približno 1 minuto, pazi, da ne porjavi in greni.
4. V ponev dodaj narezan pršut in ga praži 2-3 minute, da postane hrustljav in odda aromo.
5. Prilij smetano za kuhanje, dobro premešaj in pusti, da omaka rahlo zavre. Zmanjšaj ogenj in kuhaj nekaj minut, da se omaka nekoliko zgosti. Če je pregosta, dodaj malo prihranjene vode od kuhanja njokov.
6. Omako začini s soljo in sveže mletim poprom. Upoštevaj, da je pršut že slan, zato soli previdno.
7. V omako dodaj odcejene njoke in vse skupaj nežno premešaj, da se njoki prepojijo z omako.
8. Pred serviranjem potresi s sveže sesekljanim peteršiljem in po želji z naribanim parmezanom.
Nasvet: Postrezi takoj, ko je jed pripravljena, saj so njoki v smetanovi omaki najboljši sveži in topli!
—
Recept je generiral AI
