Sestavine:
* 1,5 kg svinjskih rebrc (BIO, v enem kosu)
* 3 žlice olivnega olja (EKO, hladno stiskano)
* 2 žlici cvetličnega medu (domač, trajnostna pridelava)
* 3 stroki česna (strti in sesekljani)
* 1 žlička mlete rdeče paprike (BIO)
* 1 žlička suhega timijana (BIO)
* Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Pečico segrej na 160 °C. Svinjska rebrca sobne temperature očisti in osuši s papirnato brisačo.
2. V majhni posodici pripravi marinado tako, da zmešaš olivno olje, med, sesekljan česen, mleto papriko, timijan, sol in poper.
3. Rebrca z vseh strani temeljito premaži s pripravljeno marinado in jih položi v pekač s kožo oziroma maščobno stranjo navzgor.
4. Pekač tesno pokrij z aluminijasto folijo ali pokrovom in peci približno 2 uri, da meso postane mehko in začne odstopati od kosti.
5. Po dveh urah odstrani folijo, temperaturo v pečici zvišaj na 200 °C in peci še dodatnih 15 do 20 minut, da se površina lepo karamelizira in postane hrustljava.
6. Preden rebrca razrežeš, jih pusti počivati vsaj 10 minut, da se sokovi enakomerno porazdelijo.
Nasvet: Za dodatno aromo lahko v pekač ob rebrca položiš nekaj krhljev jabolk ali čebule, kar bo omaki dodalo naravno sladkobo.
—
Recept je generiral AI
