Sestavine:
* 300 g piščančjih prsi (bio, trajnostna reja)
* 1 velika glava rimske solate (eko, lokalne pridelave)
* 2 rezini kruha z drožmi (domač ali bio, za krutone)
* 3 žlice olivnega olja (ekstra deviško, bio)
* 50 g parmezana (eko pridelava, v lističih)
* 1 jajčni rumenjak (bio, svež)
* 1 žlička gorčice (eko)
* 1 žlica limoninega soka (bio, sveže iztisnjen)
* 1 strok česna (domač, sesekljan)
* Sol in poper po okusu (naravna morska sol)
Priprava:
1. Piščančje prsi nareži na manjše trakove, jih začini s soljo in poprom ter speci v ponvi na žlici olivnega olja, dokler niso zlato rjave in pečene.
2. Kruh nareži na kocke. V ponvi segrej malo olja in kocke kruha peci na zmernem ognju, dokler ne postanejo hrustljavi krutoni.
3. Za preliv v skodelici zmešaj jajčni rumenjak, gorčico, limonin sok in sesekljan česen. Med mešanjem počasi prilivaj preostalo olivno olje, da nastane gosta emulzija.
4. Rimsko solato operi, osuši in nareži na poljubno velike kose ter jo stresi v večjo skledo.
5. Solati dodaj pripravljen preliv in dobro premešaj, da so vsi listi enakomerno pokriti.
6. Čez solato razporedi pečenega piščanca, krutone in lističe parmezana.
Nasvet: Za pristnejši okus lahko v preliv dodaš še en sesekljan sardon iz trajnostnega ulova!
—
Recept je generiral AI
