Sestavine:
* 1-2 sveži oradi (približno 300-400 g vsaka, očiščeni, iz trajnostnega lokalnega ribolova)
* 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja (ekološko pridelanega)
* 1 bio limona (narezana na tanke rezine)
* 2 stroka česna (svež, sesekljan ali narezan na lističe)
* 1 šop svežega peteršilja (domačega, sesekljanega)
* Morska sol po okusu
* Sveže mlet črni poper po okusu
* Po želji: nekaj vejic svežega rožmarina ali timijana (domačega)
Priprava:
1. Oradi temeljito operi pod hladno vodo in ju osuši s papirnato brisačo. Na obeh straneh ribe z ostrim nožem naredi nekaj plitvih zarez.
2. V manjšo posodo zmešaj olivno olje, sesekljan česen, sol in poper. S to mešanico oradi dobro natri od znotraj in zunaj. V notranjost vsake orade vstavi nekaj rezin limone in vejic svežega rožmarina ali timijana, če ju uporabljaš.
3. Žar segrej na srednje visoko temperaturo. Rešetko žara dobro očisti in jo po želji naolji, da se riba ne prime.
4. Oradi položi na vroč žar. Peci ju približno 5-7 minut na vsaki strani, odvisno od debeline ribe, dokler meso ni belo in se lepo loči od kosti.
5. Pečeni oradi previdno odstrani z žara in ju položi na servirni krožnik. Potresi ju s sveže sesekljanim peteršiljem in preostalo limono.
Nasvet: Ne prepeci orade, saj bo postala suha; idealno je, ko je meso še vedno sočno in nežno.
—
Recept je generiral AI
