Sestavine:
* 250 g bio pirine moke (ali pšenične bele moke tip 500)
* 2 bio jajci
* 200 g bio grškega jogurta
* 100 ml bio hladno stiskanega sončničnega olja
* 1 zavitek vinskega kamna (ali bio pecilni prašek)
* 150 g bio kuhane šunke (narezane na majhne kocke)
* 150 g eko sira, npr. gavda ali trapist (naribanega)
* 1/2 čajne žličke soli
* 1 ščepec mletega popra
* 1 žlica svežega drobnjaka (sesekljan)
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 °C (ventilacijsko na 160 °C) in pripravite pekač za mafine, ki ga obložite s papirnatimi modelčki ali namastite z maslom.
2. V večji posodi zmešajte suhe sestavine: moko, vinski kamen, sol in poper.
3. V drugi posodi z ročno metlico stepite jajca, dodajte jogurt in olje ter mešajte, dokler zmes ne postane gladka.
4. Mokre sestavine vlijte k suhim in na hitro premešajte z lopatko le toliko, da se sestavine povežejo (ne mešajte predolgo).
5. V maso nežno vmešajte narezano šunko, dve tretjini naribanega sira in sesekljan drobnjak.
6. Pripravljeno maso z žlico razporedite v modelčke za mafine, tako da so napolnjeni do približno treh četrtin.
7. Po vrhu potresite preostanek naribanega sira za hrustljavo skorjico.
8. Pecite v ogreti pečici 20 do 25 minut, oziroma dokler mafini ne postanejo zlato rjavi in so na otip čvrsti.
Nasvet: Za dodatno svežino in trajnostni pridih lahko v maso vmešate tudi pest sveže bio špinače ali drobno narezano rdečo papriko.
—
Recept je generiral AI
