Informacije:
* Čas priprave: 30 min priprave + 4 ure hlajenja
* Zahtevnost: Srednje
* Hranilna vrednost (na porcijo): ~520 kcal | Beljakovine: 12 g | Ogljikovi hidrati: 45 g | Maščobe: 35 g
Sestavine:
* 250 g bio maskarpone sira (sobne temperature)
* 3 bio jajca (sveža, ločena na beljake in rumenjake)
* 80 g eko trsnega sladkorja
* 200 g bio pistacijeve kreme (100 % pistacija, nesladkana)
* 200 g eko otroških piškotov (savoiardi)
* 200 ml bio mandljevega mleka (nesladkanega)
* 50 g nesoljenih bio pistacij (grobo sesekljanih za posip)
* 1 ščepec soli
Priprava:
1. Predpriprava: Pripravite si dve posodi za stepanje, električni mešalnik, pravokoten pekač (približno 20×20 cm) in plitev krožnik za namakanje piškotov. Pistacije olupite in jih s kuhinjskim nožem nasekljajte na manjše koščke.
2. Priprava kreme z rumenjaki: V prvi posodi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite rumenjake s polovico sladkorja (40 g), dokler zmes ni svetla in kremasta (približno 3–4 minute). Vmešajte maskarpone sir in pistacijevo kremo. Mešajte z lopatko, dokler ne dobite povsem gladke, enakomerno zelene kreme.
3. Step-te beljake: V drugi, popolnoma čisti posodi, stepite beljake s ščepcem soli. Ko se začnejo tvoriti mehki vršički, postopoma dodajajte preostali sladkor (40 g) in stepajte naprej na visoki hitrosti, dokler sneg ni čvrst in sijoč (približno 5 minut).
4. Združevanje kreme: Sneg iz beljakov v treh delih nežno, z lopatko, vmešajte v pistacijevo zmes. Gibi morajo biti počasni in od spodaj navzgor, da ohranite zračnost kreme.
5. Sestavljanje: Mandljevo mleko vlijte v plitev krožnik. Piškote hitro pomočite v mleko (le za sekundo na vsako stran, da se ne razmočijo) in jih položite na dno pekača, da ustvarite enakomerno podlago.
6. Končna obdelava: Preko piškotov enakomerno razporedite polovico kreme. Ponovite postopek z drugo plastjo namočenih piškotov in preostalo kremo. Zgornjo plast zgladite z lopatko.
7. Hlajenje: Pekač pokrijte s prozorno folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure (še bolje čez noč), da se okusi prepojijo in krema strdi. Pred postrežbo posujte z nasekljanimi pistacijami.
Nasvet: Za še bolj intenziven okus lahko v mandljevo mleko, v katerem namakate piškote, vmešate žličko pistacijeve paste. Tiramisu hranite v hladilniku do 3 dni.
—
Recept je generiral AI
