Informacije:
* Čas priprave: 20 min priprave + 35 min kuhanja in pečenja
* Zahtevnost: Srednje
* Hranilna vrednost (na porcijo): ~520 kcal | Beljakovine: 16 g | Ogljikovi hidrati: 55 g | Maščobe: 26 g
Sestavine:
* 200 g bio polente (koruzni zdrob)
* 800 ml vode (ali zelenjavne osnove)
* 300 g svežih lokalnih lisičk (očiščenih in narezanih na večje kose)
* 100 g bio masla (hladnega, narezanega na kocke)
* 100 g eko trdega sira (npr. staran sir Tolminc, nariban)
* 2 žlici eko ekstra deviškega olivnega olja
* 1 manjša eko šalotka (fino sesekljana)
* 2 stroka bio česna (strta)
* 2 žlici svežega eko peteršilja (sesekljanega)
* Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Priprava:
1. Predpriprava: Pečico segrejte na 200 °C. Očiščene lisičke narežite na enakomerne kose, šalotko in česen drobno sesekljajte. Pripravite pekač (velikosti cca 20×20 cm), ki ga rahlo namastite z maslom.
2. Kuhanje polente: V srednje velikem loncu zavrite 800 ml vode s ščepcem soli. Ko voda zavre, postopoma vsujte polento in jo med nenehnim mešanjem z metlico kuhajte na zmernem ognju približno 10–12 minut, da postane gosta in kremasta. Na koncu vmešajte polovico količine masla in polovico naribanega sira.
3. Priprava lisičk: V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte šalotko in jo pražite 2–3 minute, da postekleni. Dodajte lisičke in jih pražite 5–7 minut, dokler ne spustijo vode in ta povre. Proti koncu dodajte česen in peteršilj ter pražite še 1 minuto, da zadiši. Začinite s soljo in poprom.
4. Zlaganje: V pekač vlijte pripravljeno polento in jo z lopatko enakomerno razporedite. Po vrhu razporedite pražene lisičke. Vse skupaj posujte s preostankom naribanega sira in razporedite koščke preostalega masla.
5. Zapeka: Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na srednjo višino. Pecite 10–15 minut na 200 °C, dokler se sir ne stopi in po robovih zlato rjavo zapeče, polenta pa postane na robovih rahlo hrustljava.
Nasvet: Polento pustite po pečenju počivati 5 minut, preden jo postrežete; tako se bodo okusi povezali, tekstura pa bo ravno pravšnja za rezanje na kocke.
—
Recept je generiral AI
