Sestavine:
* 250 g ajdove moke (bio, slovenska)
* 1 liter vode (filtrirana ali iz pipe)
* 1 žlička soli (piranska ali nerafinirana)
* 150 g domačih ocvirkov (slovenski pridelovalec)
Priprava:
1. V večjem loncu zavri 1 liter osoljene vode.
2. Ko voda zavre, vanjo s pomočjo zajemalke ali sita nežno vsuj ajdovo moko, da se na sredini ustvari “kupček” in ne mešaj.
3. Zmanjšaj ogenj in pokrito kuhaj približno 20-25 minut. Med kuhanjem se bo moka napihnila in vpila vodo.
4. Medtem v ponvi na zmernem ognju segrej ocvirke, da se hrustljavo zapečejo in spustijo maščobo.
5. Po 20-25 minutah odkrij lonec. Z ročajem lesene kuhalnice ali vilico ajdovo moko razdrobi v žgance. Lahko dodaš tudi del vroče maščobe od ocvirkov že v lonec, da lažje razdrobiš.
6. Razdrobitev nadaljuj, dokler ne dobiš lepih, drobljivih žgancev.
7. Žgance serviraj in jih prelij z vročimi ocvirki in maščobo.
Nasvet: Žganci so odlični s kislim mlekom, zeljem ali repo!
—
Recept je generiral AI
