Sestavine:
* 500 g mletega mešanega mesa (goveje in svinjsko, bio, lokalna pridelava)
* 1 velika čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, drobno sesekljana)
* 1 jajce (domače/bio)
* 3 žlice krušnih drobtin (polnozrnate, domače)
* 2 žlici svežega peteršilja (bio, sesekljan)
* 1/2 žličke soli (himalajska ali morska)
* 1/4 žličke sveže mletega črnega popra (bio)
* 1/2 žličke sladke paprike v prahu (bio)
* 2 žlici olivnega olja (ekstra deviško, bio)
Za paradižnikovo omako:
* 1 žlica olivnega olja (ekstra deviško, bio)
* 1 manjša čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, drobno sesekljana)
* 800 g pasiranega paradižnika (bio, domače ali lokalno)
* 200 ml zelenjavne jušne osnove (domača/bio)
* 1 žlička sladkorja (bio, po potrebi za uravnavanje kislosti)
* Sol in sveže mlet poper po okusu
* Šopek sveže bazilike (bio, sesekljana)
Priprava:
1. V večji skledi zmešajte mleto meso, drobno sesekljano čebulo in česen, jajce, krušne drobtine, peteršilj, sol, poper in sladko papriko. Z rokami dobro premešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
2. Iz mesne mase oblikujte približno 12–15 enako velikih čuftov.
3. V večji ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednjem ognju. Čufte popecite z vseh strani, da dobijo lepo rjavo barvo. Popražene čufte odstranite iz ponve in jih položite na krožnik.
4. V isti ponvi, po potrebi dodajte še žlico olivnega olja, prepražite drobno sesekljano manjšo čebulo za omako, dokler ne postekleni. Dodajte sesekljan česen in ga pražite še približno minuto, pazite, da ne porjavi.
5. Prilijte pasiran paradižnik in zelenjavno jušno osnovo. Dodajte sladkor (če je potrebno), sol in poper. Premešajte in pustite, da omaka zavre.
6. V omako previdno položite popečene čufte. Zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo in čufte kuhajte v omaki približno 20–25 minut, da se dobro skuhajo in se okusi prepojijo.
7. Pred serviranjem vmešajte sveže sesekljano baziliko.
Nasvet: Čufte postrezite s polnozrnatim rižem, pire krompirjem ali testeninami za popoln obrok.
—
Recept je generiral AI
