Sestavine:
* 1 kg krompirja (ekološko pridelanega, npr. sorte Desiree ali Melody)
* 100 ml mleka (ekološkega, polnomastnega)
* 50 g masla (ekološkega)
* Sol (po okusu)
* Poper (sveže mlet, po okusu)
* Ščepec muškatnega oreščka (sveže naribanega, po želji)
Priprava:
1. Krompir temeljito operi, olupi in nareži na enakomerne kose (približno 3-4 cm).
2. Narezan krompir položi v lonec, prelij z mrzlo vodo in dodaj ščepec soli. Vodo naj prekriva krompir za približno 2 cm.
3. Krompir kuhaj na zmernem ognju približno 15-20 minut oziroma dokler ne postane popolnoma mehak (preveri z vilico).
4. Medtem v manjši kozici segrej mleko in maslo, da se maslo stopi. Mešanice ne zavri.
5. Kuhan krompir popolnoma odcedi. Lonec s krompirjem vrni na štedilnik za približno minuto na majhnem ognju, da izhlapi odvečna voda in krompir postane bolj suh.
6. Z vilico, tlačilko za krompir ali električnim mešalnikom krompir pretlači do gladkega.
7. Postopoma dodaj toplo mešanico mleka in masla ter neprestano mešaj, dokler pire ne postane kremast in puhast. Količino mleka prilagodi želeni gostoti.
8. Po okusu dodaj sol, sveže mlet poper in ščepec naribanega muškatnega oreščka. Dobro premešaj.
Nasvet: Za še boljši okus lahko med gnetenjem dodaš žlico ekološke kisle smetane ali kremnega sira!
—
Recept je generiral AI
