Sestavine:
* 500 g kisle repe (bio, naravno fermentirana)
* 400 g kuhanega fižola (bio, rjav ali črni, ali konzerva brez aditivov)
* 200 g krompirja (bio, olupljenega in narezanega na kocke)
* 1 velika čebula (bio, sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, sesekljana)
* 2 žlici olivnega olja (ekstra deviško, bio)
* 1 čajna žlička mlete rdeče paprike (sladka, bio)
* 1 lovorjev list (bio)
* Približno 1 liter zelenjavne jušne osnove (domače) ali vode
* Sol in sveže mlet poper (po okusu)
* (Po želji: 100 g domače prekajene slanine ali suhega mesa, narezanega na kockice)
Priprava:
1. Kislo repo, če je preveč kisla, speremo pod tekočo vodo in jo dobro odcedimo. Krompir olupimo in narežemo na manjše kocke.
2. V večjem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo na zmernem ognju do zlato rumene barve.
3. Dodamo sesekljan česen in ga pražimo le še minuto, da zadiši.
4. Vmešamo mleto rdečo papriko, hitro premešamo, nato pa takoj dodamo kislo repo in narezan krompir.
5. Prilijemo zelenjavno jušno osnovo (ali vodo), dodamo lovorjev list, sol in poper. Joto zavremo, nato pa zmanjšamo ogenj in kuhamo pokrito približno 20-30 minut, oziroma dokler krompir ni mehak.
6. Dodamo kuhan fižol in premešamo. Kuhamo še 5-10 minut, da se okusi povežejo in fižol segreje.
7. Po potrebi dodamo še soli ali popra.
8. Če uporabljate slanino/meso, jo posebej hrustljavo prepražite in dodajte joti tik pred serviranjem.
Nasvet: Jota je še okusnejša naslednji dan, ko se vsi okusi lepo prepojijo!
—
Recept je generiral AI
