Sestavine:
* 800 g krompirja (bio, narezan na tanke kolobarje)
* 2 večja jajčevca (bio, narezana na rezine)
* 250 g rjave ali zelene leče (suhe, bio)
* 1 čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, sesekljana)
* 400 g paradižnikovih pelatov (eko, iz pločevinke ali svežih)
* 3 žlice olivnega olja (hladno stiskano, bio)
* 1 žlička suhega origana (bio)
* 1/2 žličke cimeta v prahu (bio)
* Sol in poper po okusu
* 500 ml nesladkanega ovsenega ali sojinega napitka (bio)
* 40 g pirine moke (tip 500, bio)
* 3 žlice olivnega olja (za bešamel)
* Ščepec muškatnega oreščka (bio)
Priprava:
1. Lečo dobro speri pod tekočo vodo in jo skuhaj v osoljeni vodi do mehkega (približno 20 minut), nato jo odcedi.
2. Jajčevce nareži na rezine, jih rahlo posoli in pusti 15 minut, da spustijo vodo. Nato jih obriši s krpo in na hitro popeči v ponvi na malo olja ali v pečici.
3. Krompir olupi, nareži na kolobarje in ga v vreli vodi kuhaj približno 10 minut, da se delno zmehča, nato ga odcedi.
4. V večji ponvi na olivnem olju prepraži čebulo, dodaj česen, kuhano lečo, paradižnikove pelate, origano, cimet, sol in poper. Kuhaj na zmernem ognju 10–15 minut, da se omaka zgosti.
5. Pripravi veganski bešamel: v kozici segrej 3 žlice olja, vmešaj moko in med nenehnim mešanjem postopoma prilivaj rastlinski napitek. Kuhaj na nizkem ognju, dokler se omaka ne zgosti, nato dodaj sol in muškatni orešček.
6. Pekač rahlo namasti in vanj po plasteh zloži: polovico krompirja, polovico nadeva z lečo, plast jajčevcev, preostalo lečo in zaključi s plastjo krompirja.
7. Čez vse skupaj prelij veganski bešamel in peci v ogreti pečici na 200 °C približno 35–40 minut, da se zgornja plast zlato rjavo obarva.
Nasvet: Za dodatno teksturo in okus lahko po vrhu bešamela potreseš dve žlici kvasnih kosmičev, ki bodo jedi dodali rahel okus po siru.
—
Recept je generiral AI
