Sestavine:
* 800 g buče (hokaido ali maslenka, bio, narezana na kocke)
* 2 srednje velika krompirja (eko, olupljena in narezana na kocke)
* 1 velika čebula (bio, sesekljana)
* 2 stroka česna (bio, sesekljana)
* 1 liter zelenjavne osnove (eko ali domača)
* 2 žlici olivnega olja (hladno stiskano, bio)
* 100 ml sladke smetane (bio, po želji)
* Sol in poper po okusu
* Ščepec muškatnega oreščka (bio)
Priprava:
1. V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da postekleni.
2. Dodamo česen, in ko zadiši, v lonec stresemo narezano bučo in krompir.
3. Zelenjavo med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se okusi povežejo.
4. Zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, toliko da je vsa zelenjava pokrita, in pustimo, da zavre.
5. Ogenj zmanjšamo in kuhamo pokrito približno 20 do 25 minut oziroma dokler se krompir in buča popolnoma ne zmehčata.
6. Lonec odstavimo z ognja in vsebino gladko zmešamo s paličnim mešalnikom.
7. Dodamo sladko smetano, sol, poper in muškatni orešček. Juho po potrebi še enkrat na kratko segrejemo do vretja.
Nasvet: Juho postrezite s pokljuvanimi bučnimi semeni in nekaj kapljicami kakovostnega štajerskega bučnega olja!
—
Recept je generiral AI
