Sestavine:
* 600 g mešanega mletega mesa (govedina in svinjina, BIO)
* 4 jajca (BIO, 3 trdo kuhana in 1 surovo)
* 1 čebula (eko, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (eko, strrta)
* 80 g krušnih drobtin (iz trajnostno pridelanega črnega kruha)
* 1 žlica gorčice (BIO)
* 1 šopek svežega peteršilja (eko, sesekljan)
* Sol in poper po okusu
* 1 žlica olivnega olja (trajnostna pridelava)
Priprava:
1. Pečico segrejte na 190 °C.
2. Tri jajca skuhajte do trdega (približno 9 minut), jih ohladite v mrzli vodi in olupite.
3. V ponvi na olivnem olju popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte česen le toliko, da zadiši. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.
4. V veliki skledi zmešajte mleto meso, surovo jajce, drobtine, praženo čebulo s česnom, peteršilj, gorčico, sol in poper. Maso z rokami dobro pregnetite, da postane kompaktna.
5. Pekač obložite s papirjem za peko. Polovico mesne mase položite na pekač in oblikujte podolgovato podlago.
6. Na sredino mesne podlage v vrsto položite tri kuhana jajca.
7. Čez jajca položite preostalo mesno maso in previdno oblikujte štruco, pri čemer pazite, da so jajca popolnoma pokrita in da v masi ni zračnih mehurčkov.
8. Mesno štruco pecite v ogreti pečici približno 45 do 55 minut, dokler ni enakomerno pečena in zlato rjave barve.
9. Pečeno štruco vzemite iz pečice in jo pustite počivati 10 minut, preden jo narežete na rezine.
Nasvet: Za dodatno sočnost lahko štruco pred peko obložite s tankimi rezinami bio prekajene slanine!
—
Recept je generiral AI
