Sestavine:
* 2 žlici olivnega olja (ekstra deviško, bio)
* 1 čebula (bio, drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (domača, strta)
* 2 korenčka (bio, narezana na kolobarje)
* 2 krompirja (eko, narezana na kocke)
* 1 steblo zelene (bio, narezano na koščke)
* 100 g rjavega fižola (bio, kuhan ali iz pločevinke)
* 1 manjša bučka (bio, narezana na kocke)
* 100 g graha (bio, svež ali zamrznjen)
* 1 l zelenjavne jušne osnove (domače ali eko)
* 1 lovorjev list
* Sol in poper (po okusu)
* 1 šopek peteršilja (bio, sesekljan)
Priprava:
1. V velikem loncu segrej olivno olje in na njem popraži čebulo, da postane steklena in ovene.
2. Dodaj česen, korenček, krompir in zeleno ter vse skupaj praži približno 5 minut, da zelenjava razvije aromo.
3. Zalij z zelenjavno jušno osnovo, dodaj lovorjev list, sol in poper po okusu.
4. Lonec pokrij in kuhaj na zmernem ognju 20 minut oziroma dokler krompir in korenček nista skoraj mehka.
5. V mineštro stresi narezano bučko, grah in fižol ter kuhaj še dodatnih 10 minut.
6. Iz juhe odstrani lovorjev list, preveri začinjenost in tik pred postrežbo potresi s svežim peteršiljem.
Nasvet: Za gostejšo teksturo lahko del zelenjave v loncu pretlačiš s paličnim mešalnikom ali dodaš pest ekoloških pirinih testenin.
—
Recept je generiral AI
